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🍽️ Caldo frío frutal con jengibre

160 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g albaricoques
• 100 g fresas
• 1 pieza jengibre
• zumo de naranja (100 ml cada uno)
• zumo de albaricoque (100 ml cada uno)
• 1 lima (zumo y ralladura)
• 3 cucharadas soperas sirope de arce
• melisa

Preparación

1. 1. Corta los albaricoques en la parte superior en forma de cruz con un cuchillo afilado.
2. 2. Vierte agua hirviendo sobre los albaricoques para escaldarlos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
3. 3. Quita la piel de los albaricoques.
4. 4. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
5. 5. Corta los albaricoques en gajos pequeños.
6. 6. Lava bien las fresas.
7. 7. Quita los tallos y hojas verdes de las fresas.
8. 8. Corta las fresas en trozos pequeños.
9. 9. Pela el jengibre.
10. 10. Pica el jengibre muy fino.
11. 11. Reserva 16 gajos de albaricoque y ponlos a un lado.
12. 12. Añade los albaricoques restantes, el jengibre picado, el zumo de naranja, el zumo de albaricoque, el zumo de lima y la ralladura de naranja y lima a una batidora.
13. 13. Tritura la mezcla hasta obtener un líquido suave.
14. 14. Endulza el caldo frío al gusto con sirope de arce.
15. 15. Vierte el caldo frío en cuencos o platos.
16. 16. Distribuye los gajos de albaricoque reservados y las fresas cortadas sobre la superficie.
17. 17. Decora el plato con hojas de melisa frescas.
18. 18. Sirve el caldo frío frío.

Nutrición por ración

• kcal: 160
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 38 g