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🍽️ Pan jugoso de manzana y nuez

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g manzanas Boskop ácidas
• 200 g azúcar de caña
• 125 g nueces de avellana picadas
• 100 g albaricoques secos
• 100 g ciruelas
• 100 g pasas
• 150 g mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 250 g harina integral de trigo
• 250 g harina de centeno
• 1.5 sobres de levadura química
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de clavo molido
• 2 cucharadas de ron
• 3 cucharaditas de ralladura de limón
• mantequilla (para el molde)
• harina (para espolvorear)
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Cuartorea las manzanas.
2. 2. Pela las manzanas.
3. 3. Retira el corazón.
4. 4. Pica las trozos de manzana de forma gruesa.
5. 5. Mezcla las manzanas ralladas con el azúcar.
6. 6. Cubre el bol.
7. 7. Deja que la mezcla de manzana y azúcar repose durante la noche.
8. 8. Corta los albaricoques en cubos pequeños.
9. 9. Corta las ciruelas en cubos pequeños.
10. 10. Añade los cubos de albaricoque a las manzanas.
11. 11. Añade los cubos de ciruela a las manzanas.
12. 12. Añade las pasas a la mezcla de manzana.
13. 13. Añade las nueces a la mezcla de manzana.
14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes.
15. 15. Bate la mantequilla hasta que esté espumosa.
16. 16. Bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas.
17. 17. Mezcla la primera harina con la segunda harina.
18. 18. Añade la levadura química a la mezcla de harina.
19. 19. Añade el cacao a la mezcla de harina.
20. 20. Añade la canela a la mezcla de harina.
21. 21. Añade el clavo a la mezcla de harina.
22. 22. Añade el zumo de limón poco a poco a la mezcla espumosa.
23. 23. Añade la ralladura de limón a la mezcla espumosa.
24. 24. Incorpora la mezcla de manzana y azúcar a la mezcla espumosa.
25. 25. Incorpora las frutas secas y las nueces a la mezcla espumosa.
26. 26. Enmantequilla el molde rectangular.
27. 27. Espolvorea harina en el molde rectangular.
28. 28. Vierte la masa en el molde preparado.
29. 29. Alisa la superficie de la masa.
30. 30. Precalienta el horno a 200 grados.
31. 31. Coloca el molde en el centro del horno.
32. 32. Hornea el pan durante aproximadamente 1 hora.
33. 33. Deja enfriar el pan terminado en el molde durante aproximadamente 10 minutos.
34. 34. Desmolda el pan.
35. 35. Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla.
36. 36. Espolvorea el pan frío con azúcar glas.
37. 37. Corta el pan en rodajas.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 62 g