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🍽️ Curry de pescado frutal

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pimiento
• 2 cebolletas
• 1 cda. aceite
• 350 g filete de merluza
• sal
• pimienta (molida)
• polvo de curry
• 400 ml leche de coco (lata, sin azúcar)
• 250 g trozos de piña
• 2 cda. albahaca
• 4 cda. salsa de soja

Preparación

1. 1. Lava el pimiento, quita el tallo y las semillas, córtalo por la mitad y corta la pulpa en cubos pequeños.
2. 2. Lava las cebolletas, córtalas en rodajas y fríelas junto con el pimiento en el aceite durante unos 8 minutos. Corta el pescado en cubos y sazona con sal y pimienta.
3. 3. Añade 1/2 cucharadita de polvo de curry a las verduras y tuéstalas brevemente. Añade la leche de coco, lleva la mezcla a ebullición y agrega los cubos de pescado y los trozos de piña. Deja que el curry hierva a fuego lento bajo una tapa durante 5 minutos.
4. 4. Añade la albahaca y rectifica el plato con salsa de soja y un poco más de polvo de curry.

Nutrición por ración

• kcal: 382
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 14 g