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🍽️ Fenoglo con Manzanas

318 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los bulbos de fenoglo a fondo.
  2. 2. Quita los tallos verdes y corta el vegetal en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y pica finamente.
  4. 4. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  5. 5. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  6. 6. Añade los cubos de fenoglo.
  7. 7. Cocina el vegetal a fuego medio durante unos 5 minutos con tapa.
  8. 8. Añade el caldo (de carne o verduras).
  9. 9. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  10. 10. Baja el fuego a bajo.
  11. 11. Cocina el vegetal a fuego lento durante 6 a 8 minutos con tapa.
  12. 12. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Mezcla el perejil con el vegetal.
  14. 14. Pela las manzanas.
  15. 15. Corta las manzanas por la mitad y quita el corazón.
  16. 16. Corta las manzanas en gajos gruesos.
  17. 17. Calienta la mantequilla en una sartén aparte.
  18. 18. Fríe los gajos de manzana por todos los lados a fuego medio.
  19. 19. Añade el jugo de manzana concentrado sobre las manzanas.
  20. 20. Gira los gajos de manzana para que queden cubiertos por todos los lados.
  21. 21. Calienta las manzanas brevemente a fuego alto.
  22. 22. Distribuye los gajos de manzana en cuatro platos.
  23. 23. Añade el vegetal de fenoglo.
  24. 24. Espolvorea el plato con Gomasio (una mezcla de sésamo y sal).
  25. 25. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración