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🥗 Ensalada frutal con apio de hoja

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 naranjas sin tratar
• 1 manzana (p. ej. Boskop)
• 4 tallos apio de hoja
• 1 kiwi
• 60 g nueces peladas
• 300 g yogur natural
• nata agria 5 cda
• 1 c. s. aceite de nuez
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 rebanadas pan crujiente
• requesón desnatado 100 g

Preparación

1. 1. Pela las naranjas. Retira también la parte blanca. Separa con cuidado los gajos de las membranas. Recoge el zumo que suelten en un cuenco.
2. 2. Pela la manzana. Córtala en cuartos. Retira el corazón. Corta la pulpa en cubos pequeños. Mezcla los cubos de manzana con un poco del zumo de naranja recogido.
3. 3. Lava el apio de hoja. Limpialo. Córtalo en rodajas finas y diagonales.
4. 4. Pela el kiwi. Córtalo en cuartos. Corta los cuartos en rodajas finas.
5. 5. Pica las nueces de forma gruesa. Tóstralas en una sartén caliente sin grasa. Sácalas de la sartén. Resérvalas.
6. 6. Bate el yogur con la crema agria. Añade el aceite. Añade 2 cucharadas de zumo de naranja. Sazona la salsa con sal y pimienta.
7. 7. Distribuye la salsa de yogur en cuencos pequeños.
8. 8. Mezcla el apio con la mitad de los gajos de naranja. Añade la manzana. Añade el kiwi. Añade las nueces tostadas.
9. 9. Sirve la ensalada mezclada sobre la salsa de yogur.
10. 10. Unta una rebanada de pan crujiente con requesón.
11. 11. Cubre el pan crujiente con los gajos de naranja restantes.
12. 12. Sirve la ensalada y el pan crujiente con cobertura.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 33 g