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🥗 Ensalada de remolacha frutal

235 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las remolachas y quita los tallos.
  2. 2. Coloca las remolachas en una olla con abundante agua con sal.
  3. 3. Hirve las remolachas durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Saca las remolachas de la olla y ponlas en agua fría durante unos minutos.
  5. 5. Pela las remolachas.
  6. 6. Corta las remolachas en rodajas finas.
  7. 7. Añade el vinagre, el aceite y el caldo a las rodajas de remolacha.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  9. 9. Pela las naranjas completamente con un cuchillo afilado.
  10. 10. Quita también la piel blanca entre los segmentos de la fruta.
  11. 11. Suelta los gajos de naranja con cuidado a lo largo de las membranas.
  12. 12. Lava bien la espinaca de campo.
  13. 13. Quita los tallos leñosos y las hojas amarillas.
  14. 14. Escurre bien la espinaca de campo.
  15. 15. Lava el hinojo y quita las capas exteriores duras.
  16. 16. Corta el hinojo en tiras finas.
  17. 17. Distribuye la espinaca de campo en los platos.
  18. 18. Coloca las rodajas de remolacha marinadas encima.
  19. 19. Decora la ensalada con los gajos de naranja.
  20. 20. Añade las tiras de hinojo.
  21. 21. Adorna el plato con brotes de alcaravea.
  22. 22. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración