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🍽️ Ensalada de arroz frutal con gambas

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lechuga
• 1 naranja grande
• 0.5 manojo cebolletas
• 200 g arroz de grano largo (Basmati)
• gambas 250 g
• sal
• pimienta
• 6 cucharadas mayonesa
• 3 cucharadas yogur
• 1 cucharada curry
• 1 cucharada cebollas ralladas finamente

Preparación

1. 1. Coloca el arroz en una olla.
2. 2. Añade el doble de cantidad de agua al arroz.
3. 3. Añade una pizca de sal.
4. 4. Cocina el arroz a fuego bajo.
5. 5. Deja escurrir bien el arroz.
6. 6. Corta la mitad de las cebolletas en trozos pequeños.
7. 7. Mezcla las gambas y las cebolletas cortadas con el arroz.
8. 8. Pela la naranja.
9. 9. Filetea la naranja.
10. 10. Mezcla los filetes de naranja con la mezcla de arroz.
11. 11. Lava bien la lechuga.
12. 12. Seca las hojas de lechuga.
13. 13. Coloca las hojas de lechuga en un bol.
14. 14. Corta las cebolletas restantes en rodajas.
15. 15. Mezcla la mayonesa, el yogur, el curry y las cebollas para la salsa.
16. 16. Coloca la mezcla de arroz sobre las hojas de lechuga.
17. 17. Vierte la salsa sobre la ensalada.
18. 18. Condimenta con pimienta y sal.
19. 19. Decora la ensalada con las rodajas de cebolleta.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 48 g