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🍽️ Ensalada de arroz frutal con champiñones

427 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cocina el arroz en agua con sal, como se indica en el paquete.
  2. 2. Deja que el arroz se enfríe completamente.
  3. 3. Lava bien los pimientos rojos.
  4. 4. Corta los pimientos en cuartos y retira el interior (semillas e hilos).
  5. 5. Pela los cuartos de pimiento con un pelador.
  6. 6. Corta el pimiento pelado en trozos pequeños.
  7. 7. Pela las papayas.
  8. 8. Corta las papayas por la mitad y retira las semillas.
  9. 9. Corta la pulpa de la papaya también en trozos pequeños.
  10. 10. Limpia los champiñones (retira la tierra).
  11. 11. Corta los champiñones en cuartos.
  12. 12. Sofríe los champiñones en aceite caliente durante 2 a 3 minutos.
  13. 13. Retira los champiñones de la sartén y déjalos enfriar un poco.
  14. 14. Mezcla el arroz enfriado con el pimiento, la papaya y los champiñones.
  15. 15. Añade el vinagre y el zumo de limón.
  16. 16. Pica el perejil fino y añádelo a la ensalada.
  17. 17. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración