🍽️ Ensalada ácida de radicchio y endivia con calabaza

Name: Ensalada ácida de radicchio y endivia con calabaza
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 radicchio; 1 cabeza lechuga endivia; 100 g pulpa de calabaza; 4 kiwis; 2 cucharadas semillas de calabaza; 100 ml té verde; 2 limas (zumo); sal; pimienta (molida); 2 cucharadas aceite de oliva

160 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 radicchio
1 cabeza lechuga endivia
100 g pulpa de calabaza
4 kiwis
2 cucharadas semillas de calabaza
100 ml té verde
2 limas (zumo)
sal
pimienta (molida)
2 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. Lava bien las hojas de radicchio y endivia. Desmenúzalas en trozos pequeños y comestibles. Ralla la pulpa de calabaza finamente con un rallador. Pela los kiwis y córtalos en rodajas finas. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén sin aceite hasta que estén aromáticas.
2. Mezcla el té verde, el zumo de lima, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un bol. Ajusta el sabor de la mezcla con más sal o pimienta si es necesario.
3. Rellena los platos con la ensalada preparada. Vierte la salsa por encima y espolvorea las semillas de calabaza tostadas como topping. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 160
Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 10 g