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🍽️ Calabaza crujiente con crujiente de feta y granada

305 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza crujiente con crujiente de feta y granada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza, córtala por la mitad y retira el interior con una cuchara.
  2. 2. Corta la pulpa en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  3. 3. Bate el aceite de cacahuete, el sirope de arce, la sal, la pimienta, el pimentón y el comino en un cuenco pequeño.
  4. 4. Cubre bien las rodajas de calabaza con la mezcla de especias.
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y distribuye los trozos de calabaza encima.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo (o 180 grados ventilado).
  7. 7. Hornea la calabaza durante 20 a 30 minutos hasta que esté crujiente.
  8. 8. Da la vuelta a los trozos de vez en cuando durante el tiempo de horneado.
  9. 9. Separa los granos de la granada y colócalos en un cuenco aparte.
  10. 10. Tuesta los piñones en una sartén seca hasta que despidan aroma.
  11. 11. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar un momento.
  12. 12. Desmenuza el queso feta junto con los granos de granada.
  13. 13. Añade el vinagre y el zumo de limón y mezcla todo ligeramente.
  14. 14. Lava la menta y sécala con papel de cocina.
  15. 15. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  16. 16. Retira la calabaza del horno y déjala enfriar unos minutos.
  17. 17. Reparte la calabaza en cuatro platos.
  18. 18. Distribuye la mezcla de granada y feta de forma uniforme.
  19. 19. Espolvorea los piñones y las hojas de menta por encima.
  20. 20. Sirve la ensalada inmediatamente, aún caliente.

Nutrición por ración