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🍽️ Guiso de garbanzos y col agria con toque frutal

219 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de garbanzos y col agria con toque frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los garbanzos en un bol y cúbrelos con abundante agua fría sin sal.
  2. 2. Deja remojar los garbanzos durante toda la noche.
  3. 3. Al día siguiente, escurre el agua de remojo.
  4. 4. Enjuaga los garbanzos con agua fresca.
  5. 5. Hierve los garbanzos en agua fresca durante unos 45 minutos, hasta que estén al dente.
  6. 6. Lava bien la naranja bajo agua caliente.
  7. 7. Ralla o corta finamente aproximadamente la mitad de la cáscara de la naranja.
  8. 8. Corta la cáscara de naranja en tiras finas.
  9. 9. Exprime el zumo de la naranja.
  10. 10. Corta los albaricoques en trozos pequeños.
  11. 11. Coloca los trozos de albaricoque en el zumo de naranja y déjalos remojar allí.
  12. 12. Pela la zanahoria y el apio.
  13. 13. Corta la zanahoria y el apio en cubos pequeños.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Sofríe los cubos de zanahoria y apio en el aceite caliente.
  16. 16. Espolvorea las verduras con un poco de curry en polvo.
  17. 17. Añade aproximadamente 400 mililitros de caldo de verduras a las verduras.
  18. 18. Escurre la col agria y añádela a la olla.
  19. 19. Deja cocinar a fuego lento el guiso durante unos 15 minutos con la tapa puesta.
  20. 20. Mientras tanto, pela la piña.
  21. 21. Corta la piña en cubos pequeños.
  22. 22. Retira los albaricoques remojados del zumo.
  23. 23. Añade la piña y los albaricoques junto con el zumo de remojo a la col agria.
  24. 24. Enjuaga las anchoas bajo el agua.
  25. 25. Escurre los garbanzos cocidos.
  26. 26. Añade los garbanzos y las anchoas al guiso.
  27. 27. Condimenta el guiso con sal, pimienta y curry al gusto.
  28. 28. Añade un poco más de caldo de verduras si es necesario.
  29. 29. Reparte el guiso en los platos.
  30. 30. Decora el plato con las tiras de cáscara de naranja y cebollino fresco.
  31. 31. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración