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🍽️ Ensalada de avena frutal

538 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la avena y 0,5 litros de agua en una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Baja el fuego a bajo y tapa la olla.
  4. 4. Deja cocer la avena durante 30 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que la avena se hinche otros 20 minutos aproximadamente.
  6. 6. Pela la naranja gruesamente.
  7. 7. Corta los gajos con cuidado siguiendo las membranas.
  8. 8. Lava la manzana bien.
  9. 9. Corta la manzana en cuartos.
  10. 10. Retira el corazón.
  11. 11. Corta los trozos de manzana en gajos.
  12. 12. Rocía los gajos de manzana inmediatamente con 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  13. 13. Lava las mangos.
  14. 14. Corta cada mango por la mitad a lo largo.
  15. 15. Retira el hueso.
  16. 16. Corta la pulpa a lo largo en tiras de 1 cm de grosor.
  17. 17. Corta la pulpa luego a lo ancho en tiras de 1 cm de grosor.
  18. 18. Corta las mitades de mango por la mitad a lo largo.
  19. 19. Lava el chile.
  20. 20. Seca el chile.
  21. 21. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  22. 22. Retira las semillas.
  23. 23. Corta el chile a trozos grandes.
  24. 24. Mezcla el zumo de limón restante y el zumo de naranja en un bol.
  25. 25. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  26. 26. Añade 1 cucharada sopera de aceite.
  27. 27. Añade un poco de pimienta de cayena.
  28. 28. Añade la menta y el perejil picados a la salsa.
  29. 29. Corta la pulpa de mango suelta del hueso.
  30. 30. Corta la pulpa de mango en cubos.
  31. 31. Mezcla los cubos de mango con la salsa.
  32. 32. Calienta una sartén de parrilla con un poco de aceite o precalienta la parrilla.
  33. 33. Asa los gajos de manzana y naranja, así como el chile, durante 1 a 2 minutos.
  34. 34. Escurre la avena.
  35. 35. Pela el plátano.
  36. 36. Corta el plátano en rodajas.
  37. 37. Mezcla las rodajas de plátano con la avena y la salsa.
  38. 38. Separa la achicoria en hojas individuales.
  39. 39. Lava las hojas de achicoria.
  40. 40. Escurre las hojas de achicoria.
  41. 41. Corta la mitad de los gajos de manzana y naranja asados en trozos pequeños.
  42. 42. Mezcla las frutas troceadas con el chile en la ensalada.
  43. 43. Prueba la ensalada al final.
  44. 44. Coloca la ensalada en un bol.
  45. 45. Coloca las hojas de achicoria alrededor del borde del bol.
  46. 46. Espolvorea la ensalada con pistachos.
  47. 47. Decora la ensalada con los gajos de manzana y naranja restantes.
  48. 48. Voltea los barquillos de mango de modo que los cubos de pulpa queden hacia fuera.
  49. 49. Corta el limón en octavos.
  50. 50. Añade los trozos de limón y el mango a la ensalada.

Nutrición por ración