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🍽️ Ensalada de pollo frutal

611 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta el filete con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta un tercio del aceite en una sartén.
  5. 5. Dora el filete por cada lado durante 3 a 4 minutos.
  6. 6. Añade agua a la sartén hasta cubrir el fondo.
  7. 7. Cocina la carne tapada durante 4 a 5 minutos a fuego medio.
  8. 8. Añade un poco más de agua si es necesario.
  9. 9. Retira el filete de pollo de la sartén.
  10. 10. Deja enfriar la carne.
  11. 11. Corta el filete frío en cubos pequeños.
  12. 12. Pica las nueces de macadamia de forma gruesa.
  13. 13. Tuesta las nueces en una sartén sin grasa a fuego medio hasta que estén de color marrón claro.
  14. 14. Retira las nueces de la sartén.
  15. 15. Deja enfriar las nueces.
  16. 16. Limpia las cebolletas y lávalas.
  17. 17. Corta las cebolletas en rodajas muy finas.
  18. 18. Limpia la zanahoria y pélala.
  19. 19. Corta la zanahoria en tiras muy finas o rállala.
  20. 20. Lava las uvas.
  21. 21. Seca las uvas.
  22. 22. Separa las uvas de los tallos.
  23. 23. Corta las uvas por la mitad.
  24. 24. Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén pequeña.
  25. 25. Sofríe brevemente el polvo de curry en el aceite caliente.
  26. 26. Retira la sartén del fuego.
  27. 27. Mezcla el aceite restante con la mezcla de curry.
  28. 28. Exprime el limón.
  29. 29. Mide 2 cucharadas de zumo de limón.
  30. 30. Mezcla brevemente el zumo de limón, la sal, la pimienta y el chutney de mango con una batidora de mano.
  31. 31. Mezcla la mezcla de aceite de curry con la salsa.
  32. 32. Mezcla el filete de pollo, las nueces, las cebolletas, la zanahoria y las uvas con la mitad de la salsa.
  33. 33. Deja reposar la ensalada durante 15 minutos.
  34. 34. Limpia la ensalada.
  35. 35. Lava la ensalada entera.
  36. 36. Deja escurrir bien la ensalada en un colador.
  37. 37. Corta la ensalada en gajos.
  38. 38. Sirve la ensalada en platos.
  39. 39. Vierte la salsa restante sobre la ensalada.
  40. 40. Coloca la ensalada de pollo frutal sobre la ensalada.

Nutrición por ración