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🍽️ Ensalada de pepino frutal con palitos de tofu sésamo

341 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 pepino
• 1 mango maduro
• 200 g brotes mixtos
• 2 cda vinagre de arroz
• 3 cda aceite de germen
• sal
• pimienta
• 0.5 cdta jarabe de arroz
• 0.5 cdta hojuelas de chile
• 400 g tofu
• 3 cda salsa de soja oscura
• 40 g sésamo (4 cda)
• 1 cdta aceite de colza

Preparación

1. 1. Pela la mitad del pepino.
2. 2. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
3. 3. Retira las semillas del pepino.
4. 4. Corta el pepino en cubos pequeños.
5. 5. Pela el mango.
6. 6. Corta la pulpa del mango del hueso.
7. 7. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños.
8. 8. Lava los brotes con agua muy caliente.
9. 9. Deja escurrir bien los brotes.
10. 10. Mezcla el vinagre con el aceite de germen.
11. 11. Condimenta el vinagreta con sal.
12. 12. Condimenta el vinagreta con pimienta.
13. 13. Condimenta el vinagreta con miel.
14. 14. Condimenta el vinagreta con hojuelas de chile.
15. 15. Corta el tofu en trozos de 1 cm de ancho.
16. 16. Corta el tofu en trozos de 6 cm de largo.
17. 17. Cubre el tofu con salsa de soja.
18. 18. Cubre el tofu con sésamo.
19. 19. Calienta el aceite de colza en una sartén.
20. 20. Fríe el tofu a fuego medio.
21. 21. Fríe el tofu hasta que esté dorado por todos lados.
22. 22. Fríe el tofu durante 5 minutos.
23. 23. Mezcla los brotes con los cubos de pepino.
24. 24. Mezcla los brotes con los cubos de mango.
25. 25. Mezcla los brotes con el vinagreta.
26. 26. Distribuye la ensalada en 4 cuencos.
27. 27. Añade el tofu sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 341
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 16 g