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🍽️ Ensalada de verduras frutal con frambuesas

168 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• tirabeques 250 g
• Sal
• colinabo 1 Kohlrabi
• 200 g rábanos
• 2 corazones de lechuga
• 4 tomates de ensalada
• 1 puñado brotes de rábano
• 1 granada
• 150 g frambuesas
• 2 c. s. vinagre de manzana
• 1 c. c. miel
• 2 c. s. zumo de naranja
• 2 c. s. aceite de oliva
• Pimienta
• 2 c. s. cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Lava bien los guisantes planos.
2. 2. Hierve los guisantes planos durante 1 a 2 minutos en agua con sal.
3. 3. Enfría los guisantes planos inmediatamente con agua fría para que mantengan el crujiente.
4. 4. Deja escurrir bien los guisantes planos.
5. 5. Corta los guisantes planos por la mitad a lo largo.
6. 6. Pela el colinabo.
7. 7. Lava bien los rábanos.
8. 8. Corta el colinabo y los rábanos en rodajas finas.
9. 9. Lava los corazones de lechuga.
10. 10. Escurre bien los corazones de lechuga.
11. 11. Desmenuza los corazones de lechuga en trozos más pequeños si es necesario.
12. 12. Lava los tomates.
13. 13. Corta el tallo de los tomates.
14. 14. Corta los tomates en rodajas.
15. 15. Enjuaga los brotes.
16. 16. Deja escurrir bien los brotes.
17. 17. Añade todos los ingredientes de la ensalada preparados a un bol grande.
18. 18. Corta la granada por la mitad.
19. 19. Saca los granos de la granada.
20. 20. Retira las posibles membranas blancas de los granos de granada.
21. 21. Selecciona las frambuesas y retira las bayas dañadas.
22. 22. Toma unos 50 gramos de frambuesas y colócalas en un bol aparte.
23. 23. Tritura estas frambuesas con un tenedor.
24. 24. Mezcla el vinagre con las frambuesas trituradas.
25. 25. Mezcla la miel con la mezcla.
26. 26. Mezcla el zumo de naranja con la mezcla.
27. 27. Mezcla el aceite con la mezcla.
28. 28. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
29. 29. Añade el aderezo a las verduras en el bol grande.
30. 30. Mezcla las verduras con el aderezo con cuidado.
31. 31. Sirve la ensalada en platos.
32. 32. Espolvorea la ensalada con los granos de granada.
33. 33. Coloca las frambuesas enteras sobre la ensalada.
34. 34. Espolvorea la ensalada con cebollino picado.
35. 35. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 168
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 20 g