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🍽️ Guiso de bacalao agridulce con verduras variadas

771 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de bacalao agridulce con verduras variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la primera naranja muy fino, de modo que solo quede la cáscara naranja.
  2. 2. Pela la segunda naranja por completo, retira también la parte blanca y extrae los gajos.
  3. 3. Coloca los gajos de naranja en un bol y resérvalos.
  4. 4. Pela las patatas y las cebollas y córtalas en rodajas finas.
  5. 5. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  6. 6. Reserva el ajo picado.
  7. 7. Limpia los champiñones de tierra y retira los tallos si es necesario.
  8. 8. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla con tapa.
  9. 9. Añade las verduras cortadas y las cáscaras de naranja a la olla.
  10. 10. Sofríe las verduras brevemente.
  11. 11. Cubre los tomates con agua hirviendo y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  12. 12. Retira la piel de los tomates y córtalos en trozos grandes.
  13. 13. Corta los corazones de alcachofa por la mitad.
  14. 14. Añade las alcachofas, los trozos de tomate, las especias, el vino blanco y el caldo de verduras a la olla.
  15. 15. Deja que el guiso cocine a fuego medio durante veinte minutos.
  16. 16. Corta el filete de bacalao en trozos para comer.
  17. 17. Añade los trozos de pescado a las verduras en la olla.
  18. 18. Deja que el pescado cocine otros ocho minutos en el guiso.
  19. 19. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  20. 20. Pica las hojas de perejil fino.
  21. 21. Mezcla el perejil con el ajo preparado y una cucharada sopera de aceite de oliva.
  22. 22. Unta la mezcla de perejil sobre las rebanadas de pan.
  23. 23. Tuesta el pan bajo el grill del horno durante cuatro minutos hasta que esté crujiente.
  24. 24. Retira las hojas de laurel y las cáscaras de naranja de la sopa.
  25. 25. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  26. 26. Sirve el guiso caliente junto con el pan con perejil.

Nutrición por ración