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🍽️ Ensalada de hojas frutal con roastbeef

165 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 rebanadas de roastbeef (de 200-250 g, bien curado)
• 1 cda de mantequilla clarificada
• 250 g de ensalada de hojas mixta (al gusto)
• 150 g de fresas
• 2 cdas de vinagre de vino blanco
• 1 cdta de vinagre de frambuesa
• 4 cdas de aceite de oliva
• 1 cdta de azúcar de caña
• 0.5 cdta de mostaza
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Calienta una sartén muy caliente.
2. 2. Añade la mantequilla clarificada a la sartén.
3. 3. Sella el roastbeef por cada lado hasta que esté dorado.
4. 4. Baja la temperatura.
5. 5. Cocina la carne 2 a 4 minutos más por lado según tu preferencia.
6. 6. Retira la carne de la sartén.
7. 7. Envuelve la carne en papel de aluminio.
8. 8. Deja reposar la carne durante unos 5 minutos.
9. 9. Lava las hojas de ensalada.
10. 10. Retira los tallos duros y las hojas marchitas.
11. 11. Escurre bien la ensalada.
12. 12. Trocea las hojas de ensalada en trozos pequeños si es necesario.
13. 13. Lava las fresas.
14. 14. Retira los tallos de las fresas.
15. 15. Mezcla todos los ingredientes para el aderezo.
16. 16. Añade dos fresas aplastadas al aderezo.
17. 17. Ajusta el sabor del aderezo.
18. 18. Mezcla el aderezo con la ensalada preparada.
19. 19. Reserva las fresas restantes para la decoración.
20. 20. Corta el roastbeef transversalmente a la fibra en rebanadas finas.
21. 21. Distribuye la ensalada en los platos.
22. 22. Coloca las rebanadas de roastbeef sueltamente junto a la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 165
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 5 g