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🍽️ Sopa de lentejas frutal

253 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lentejas en un colador bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
  2. 2. Pela la cebolla, el jengibre y el ajo y córtalos en cubos finos.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la mezcla de cebolla, jengibre y ajo brevemente hasta que estén blandos pero sin dorarse.
  4. 4. Añade las lentejas escurridas a la olla y remuévelas brevemente.
  5. 5. Vierte el caldo sobre las lentejas hasta que estén completamente cubiertas.
  6. 6. Limpia la hierba de limón, presiónala ligeramente para liberar los aromas y añádela a la sopa.
  7. 7. Lleva la sopa a ebullición y luego déjala cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos.
  8. 8. Remueve la sopa de vez en cuando y añade más caldo si es necesario.
  9. 9. Retira la hierba de limón de la sopa terminada.
  10. 10. Retira aproximadamente la mitad de las lentejas junto con un poco de sopa de la olla.
  11. 11. Tritura esta mitad hasta que quede fina y devuélvela a la olla.
  12. 12. Deja que la sopa siga cocinando brevemente hasta que alcance la consistencia deseada.
  13. 13. Distribuye la sopa caliente en los platos.
  14. 14. Espolvorea la sopa con menta fresca picada.
  15. 15. Decora los platos con hojas de menta fresca y gajos de limón.
  16. 16. Sirve la sopa con pan plano al gusto.

Nutrición por ración