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🍽️ Sopa de patatas frutal

301 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas (de cocción harinosa)
• apionabo 400 g
• 2 cucharadas mantequilla
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 l caldo de verduras
• 4 rebanadas pan negro (200 g)
• 1 manzana ácida
• 2 cucharadas cebollino en rodajas
• 1 cucharada zumo de limón
• 50 g jamón de ternera en cubos

Preparación

1. 1. Lava bien las patatas y el apio.
2. 2. Pela las patatas y el apio.
3. 3. Corta la verdura en cubos pequeños.
4. 4. Calienta una cucharada de mantequilla en una olla.
5. 5. Sofríe la verdura en la mantequilla caliente.
6. 6. Sazona la verdura con sal y pimienta.
7. 7. Vierte el caldo en la olla.
8. 8. Lleva la sopa a ebullición.
9. 9. Coloca la tapa en la olla.
10. 10. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
11. 11. Corta el pan en cubos pequeños.
12. 12. Pela la manzana.
13. 13. Corta la manzana en cuartos.
14. 14. Quita el corazón de los trozos de manzana.
15. 15. Corta los trozos de manzana en gajos.
16. 16. Dora los cubos de pan en la mantequilla restante hasta que estén crujientes.
17. 17. Tritura la sopa terminada hasta que quede fina.
18. 18. Sazona la sopa con zumo de limón, sal y pimienta.
19. 19. Añade los gajos de manzana a la sopa.
20. 20. Lleva la sopa a ebullición brevemente.
21. 21. Distribuye el cebollino, el jamón y los cubos de pan tostados sobre la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 301
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 45 g