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🍽️ Sopa de verduras de remolacha fresca y frutal

164 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de verduras de remolacha fresca y frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el apio y la remolacha.
  2. 2. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Añade los cubos de verdura al caldo.
  4. 4. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté blanda.
  5. 5. Cuela la sopa y reserva el caldo.
  6. 6. Deja enfriar las verduras cocidas.
  7. 7. Corta la corteza del pan blanco.
  8. 8. Remoja el pan en 4 a 5 cucharadas de agua tibia.
  9. 9. Pela el pepino.
  10. 10. Pon los tomates brevemente en agua hirviendo con sal.
  11. 11. Enfría los tomates inmediatamente en agua con hielo.
  12. 12. Retira la piel de los tomates.
  13. 13. Corta los tomates en cuartos.
  14. 14. Retira las semillas de los tomates.
  15. 15. Pasa la pulpa de los tomates por un colador.
  16. 16. Recoge el zumo de tomate.
  17. 17. Pela la cebolla y el ajo.
  18. 18. Corta la cebolla y el ajo en trozos finos.
  19. 19. Corta el resto de las verduras en trozos pequeños.
  20. 20. Añade todos los ingredientes excepto el apio y la remolacha a la batidora.
  21. 21. Añade los tomates y el zumo de tomate.
  22. 22. Exprime el pan remojado y añádelo.
  23. 23. Añade el zumo de lima.
  24. 24. Añade el pimentón.
  25. 25. Añade el aceite de oliva.
  26. 26. Bate la mezcla hasta que quede fina.
  27. 27. Comprueba la consistencia de la sopa.
  28. 28. Añade un poco del caldo de verduras reservado si la sopa está demasiado espesa.
  29. 29. Sazona la sopa con sal, azúcar y pimienta.
  30. 30. Añade los cubos de verdura fresca restantes a la sopa.
  31. 31. Vierte la sopa en tarros.
  32. 32. Decora la sopa con rúcula.
  33. 33. Sirve la sopa.

Nutrición por ración