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🍽️ Refrescante Gazpacho de Sandía

160 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coge una rebanada de pan de tostada y quita la corteza dura.
  2. 2. Remoja el pan sin semillas en un poco de agua.
  3. 3. Corta la pulpa de la sandía en cubos pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo.
  5. 5. Corta la cebolla y el ajo muy finamente.
  6. 6. Pela el pepino.
  7. 7. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  8. 8. Quita las semillas de la mitad del pepino.
  9. 9. Corta el pepino sin semillas en cubos.
  10. 10. Corta el pimiento rojo por la mitad.
  11. 11. Quita las semillas del pimiento.
  12. 12. Lava el pimiento sin semillas.
  13. 13. Corta el pimiento en cubos.
  14. 14. Lava los tomates bien.
  15. 15. Haz una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo de cocina.
  16. 16. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  17. 17. Retira los tomates inmediatamente del agua caliente y déjalos enfriar.
  18. 18. Pela la piel de los tomates.
  19. 19. Corta los tomates pelados en cuartos.
  20. 20. Corta los cuartos de tomate en trozos más pequeños.
  21. 21. Añade las verduras cortadas y la sandía a la batidora.
  22. 22. Tritura los ingredientes en la batidora.
  23. 23. Exprime bien el pan de tostada remojado.
  24. 24. Añade el pan exprimido, la cebolla y el ajo al puré de verduras.
  25. 25. Bate todo brevemente de nuevo.
  26. 26. Añade 250 mililitros de agua fría.
  27. 27. Condimenta la sopa con jugo de lima.
  28. 28. Añade aceite de oliva.
  29. 29. Sala la sopa al gusto.
  30. 30. Añade un poco de pimienta de cayena.
  31. 31. Añade pimentón.
  32. 32. Cubre la sopa.
  33. 33. Refrigera la sopa durante al menos 30 minutos.
  34. 34. Corta el resto del pan de tostada en cubos pequeños.
  35. 35. Calienta una sartén con mantequilla.
  36. 36. Fríe los cubos de pan en la sartén hasta que estén dorados.
  37. 37. Lava el cebollino.
  38. 38. Seca el cebollino.
  39. 39. Corta el cebollino en rodajas finas.
  40. 40. Desprende las flores de cebollino.
  41. 41. Sirve la sopa enfriada en vasos.
  42. 42. Decora la sopa con los cubos de pan tostados.
  43. 43. Espolvorea el cebollino y las flores por encima.
  44. 44. Sirve la sopa opcionalmente en una mitad de melón decorativamente vaciada con cubos de hielo.

Nutrición por ración