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🍽️ Pechuga de pollo con relleno frutal y zanahorias

342 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo con relleno frutal y zanahorias Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las zanahorias y retira los extremos.
  3. 3. Corta cada zanahoria por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta las mitades de zanahoria en trozos de unos 4 centímetros de largo.
  5. 5. Pon los trozos de zanahoria en un bol.
  6. 6. Mezcla la miel con el aceite de colza.
  7. 7. Vierte la mezcla de aceite y miel sobre las zanahorias.
  8. 8. Deja que las zanahorias se marinen durante 10 minutos.
  9. 9. Enjuaga las pechugas de pollo bajo el agua fría.
  10. 10. Seca bien las pechugas con papel de cocina.
  11. 11. Retira cualquier resto de piel y tendones visibles de la carne.
  12. 12. Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal de forma uniforme.
  13. 13. Calienta una sartén pequeña antiadherente sin aceite ni grasa.
  14. 14. Tuesta los anacardos en la sartén hasta que estén dorados.
  15. 15. Retira la sartén del fuego y deja que los anacardos se enfríen un poco.
  16. 16. Pica los anacardos enfriados finamente.
  17. 17. Lava las cebolletas bajo el agua corriente.
  18. 18. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  19. 19. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  20. 20. Corta los albaricoques en cubos pequeños.
  21. 21. Pon las rodajas de cebolleta en un bol pequeño.
  22. 22. Añade los cubos de albaricoque al bol.
  23. 23. Añade los anacardos picados al bol.
  24. 24. Añade el chutney de mango al bol.
  25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes para el relleno.
  26. 26. Abre con cuidado las pechugas de pollo.
  27. 27. Unta el relleno de forma uniforme sobre la carne.
  28. 28. Cierra las pechugas de nuevo.
  29. 29. Fija las pechugas con palillos para que se mantengan abiertas.
  30. 30. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  31. 31. Pon las zanahorias marinadas en la bandeja.
  32. 32. Espolvorea un poco de sal marina sobre las zanahorias.
  33. 33. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  34. 34. Hornea las zanahorias en el horno durante unos 15 minutos.
  35. 35. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente.
  36. 36. Dora las pechugas de pollo rellenas por cada lado durante 5 minutos.
  37. 37. Tapa la sartén y cocina la carne otros 5 minutos por cada lado.
  38. 38. Retira las pechugas de la sartén.
  39. 39. Corta las pechugas por la mitad.
  40. 40. Sirve la pechuga de pollo con las zanahorias horneadas.

Nutrición por ración