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🍽️ Tiras crujientes de zanahoria y apio fritos con salsa de suero de leche

641 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 ml suero de leche
• 100 g mayonesa
• 1 cucharada zumo de limón
• sal
• pimienta (de molinillo)
• pimentón (al gusto)
• 4 zanahorias grandes
• apionabo 1 Knollens
• 200 g harina
• 0.25 l vino blanco seco
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 pizca sal
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• grasa (para freír)
• 1 limón no tratado (en gajos)

Preparación

1. 1. Mezcla el suero de leche con la mayonesa y el zumo de limón en un bol.
2. 2. Sazona la mezcla de la salsa con sal, pimienta y pimentón al gusto.
3. 3. Pela las zanahorias y el apio y lávalos bien.
4. 4. Corta las verduras en rodajas finas, por ejemplo con un pelador.
5. 5. Mezcla la harina con el vino blanco, el aceite, la sal y las yemas de huevo en un bol aparte hasta obtener una masa homogénea.
6. 6. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos para que se hidrate.
7. 7. Bate las claras de huevo en un bol limpio hasta que estén firmes.
8. 8. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa.
9. 9. Sumerge las rodajas de zanahoria y apio individualmente en la masa.
10. 10. Fríe las tiras empanadas en grasa caliente hasta que estén doradas.
11. 11. Retira las piezas fritas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
12. 12. Sazona ligeramente las frituras calientes con sal.
13. 13. Sirve las tiras de verdura fritas con la salsa de suero de leche y los gajos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 641
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g