← Todas las recetas

🍽️ Sardinas crujientes en pasta de chermula especiada

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Sardinas crujientes en pasta de chermula especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las sardinas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Abre los peces con cuidado y colócalos planos, de modo que el interior quede hacia arriba.
  3. 3. Lava el perejil y el cilantro a fondo.
  4. 4. Seca las hierbas sacudiéndolas para que no queden gotas de agua.
  5. 5. Pica las hojas de las hierbas de forma gruesa.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Pica el ajo fino.
  8. 8. Exprime el jugo del limón.
  9. 9. Añade el ajo y el pimentón a un mortero.
  10. 10. Machaca la mezcla hasta que quede bien triturada y con textura de pasta.
  11. 11. Reserva dos cucharadas de las hierbas picadas aparte.
  12. 12. Añade el resto de las hierbas a la mezcla de ajo.
  13. 13. Añade el jugo de limón.
  14. 14. Añade el aceite de oliva.
  15. 15. Mezcla todo bien hasta que se forme una pasta homogénea.
  16. 16. Unta la pasta uniformemente sobre las sardinas.
  17. 17. Enrolla los peces con cuidado.
  18. 18. Fija la forma con palillos de dientes.
  19. 19. Pasa las sardinas por la harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  20. 20. Calienta aceite en una sartén hasta que esté muy caliente.
  21. 21. Fríe las sardinas por tandas en el aceite caliente.
  22. 22. Fríelas durante tres a cuatro minutos.
  23. 23. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
  24. 24. Saca las sardinas del aceite.
  25. 25. Colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  26. 26. Espolvorea las sardinas terminadas con las dos cucharadas de hierbas reservadas.
  27. 27. Sirve las sardinas inmediatamente, calientes.

Nutrición por ración