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🍽️ Nuggets de pollo crujientes con ensalada de patatas fresca de ajo silvestre

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas
• 1 manojo ajo silvestre
• 2 cebolletas
• 2 tomates
• 100 ml caldo de carne
• 4 cucharadas vinagre de vino
• 1 cucharadita mostaza picante
• 4 cucharadas aceite vegetal
• sal
• pimienta (recién molida)
• 600 g pechuga de pollo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas harina
• 2 huevos
• 80 g pan rallado (para rebozar)
• grasa (para freír)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Deja que las patatas se sequen al vapor.
4. 4. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
5. 5. Corta las patatas en rodajas.
6. 6. Lava el ajo silvestre.
7. 7. Retira los tallos duros del ajo silvestre.
8. 8. Pica el ajo silvestre fino.
9. 9. Lava las cebolletas.
10. 10. Retira los extremos secos de las cebolletas.
11. 11. Corta las cebolletas en rodajas finas.
12. 12. Lava los tomates.
13. 13. Corta los tomates en cuartos.
14. 14. Retira el corazón de los tomates.
15. 15. Corta los tomates en cubos pequeños.
16. 16. Hierve el caldo y el vinagre.
17. 17. Añade las rodajas de cebolleta al caldo caliente.
18. 18. Sazona el caldo con sal y pimienta.
19. 19. Mezcla la mostaza en el caldo.
20. 20. Vierte el caldo sobre las rodajas de patata.
21. 21. Deja que la mezcla infusione durante unos 15 minutos.
22. 22. Incorpora los tomates en cubos a la ensalada.
23. 23. Incorpora el ajo silvestre picado a la ensalada.
24. 24. Mezcla el aceite en la ensalada.
25. 25. Sazona la ensalada al final.
26. 26. Calienta la grasa para freír.
27. 27. Lava las pechugas de pollo.
28. 28. Seca bien las pechugas de pollo con papel de cocina.
29. 29. Corta la pechuga de pollo en trozos para comer con un tenedor.
30. 30. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
31. 31. Reboza los trozos de pollo con harina.
32. 32. Coloca los huevos en un bol.
33. 33. Bate los huevos.
34. 34. Coloca el pan rallado en un plato hondo.
35. 35. Pasa un trozo de pollo por los huevos batidos.
36. 36. Reboza el trozo de pollo en el pan rallado.
37. 37. Presiona el pan rallado firmemente sobre el pollo.
38. 38. Fríe los trozos de pollo por tandas en la grasa caliente.
39. 39. Fríe los nuggets durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
40. 40. Deja escurrir los nuggets terminados sobre papel de cocina.
41. 41. Sirve los nuggets con la ensalada de patatas de ajo silvestre.

Nutrición por ración

• kcal: 569
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 46 g