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🍽️ Rollitos de primavera crujientes con espárragos y pollo

137 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cda jengibre (rallado fresco)
• 1 diente de ajo (picado)
• 200 g espárragos verdes
• 2 cda mantequilla
• 2 cda salsa de soja
• 100 g pechuga de pollo
• 1 cda cilantro (picado)
• pimienta (recién molida)
• 1 clara de huevo
• 10 hojas de masa para rollitos de primavera (congelado) (12x12 cm, tienda asiática)
• aceite (para freír)

Preparación

1. 1. Pela la parte inferior de los espárragos y corta los extremos duros.
2. 2. Corta los espárragos en rodajas finas.
3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea los espárragos junto con el jengibre y el ajo durante unos 5 minutos.
4. 4. Desglasa la mezcla con salsa de soja y déjala enfriar completamente.
5. 5. Pica la pechuga de pollo finamente.
6. 6. Mezcla el pollo con las verduras de espárragos enfriadas y cilantro fresco.
7. 7. Sazona el relleno con pimienta negra.
8. 8. Coloca las hojas de masa una al lado de la otra sobre una superficie de trabajo.
9. 9. Unta los bordes de las hojas de masa con la clara de huevo batida.
10. 10. Coloca una porción del relleno en el centro de cada hoja.
11. 11. Dobla los lados derecho e izquierdo de la masa hacia el centro.
12. 12. Enrolla los rollitos de primavera firmemente de abajo hacia arriba.
13. 13. Calienta el aceite en una olla a 160 grados Celsius.
14. 14. Fríe los rollitos durante unos 4 minutos, hasta que estén dorados.
15. 15. Deja escurrir los rollitos terminados sobre papel de cocina.
16. 16. Sirve los rollitos de primavera preferiblemente con salsa de chili.

Nutrición por ración

• kcal: 137
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g