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🍽️ Bolitas de pescado crujientes

450 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que las hojas de rollitos primavera se desconelen a temperatura ambiente.
  2. 2. Lava los filetes de trucha bajo el agua del grifo.
  3. 3. Seca los filetes con un paño de cocina.
  4. 4. Corta la carne de pescado en dados muy pequeños.
  5. 5. Condimenta los dados de pescado con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  6. 6. Incorpora las semillas de sésamo a la mezcla de pescado.
  7. 7. Incorpora los tallos de cebollino picados a la mezcla de pescado.
  8. 8. Forma la mezcla en dos bolas firmes.
  9. 9. Asegúrate de que las bolas sean aproximadamente del mismo tamaño.
  10. 10. Añade aceite a una cacerola pequeña.
  11. 11. Calienta el aceite en la placa de la cocina.
  12. 12. Comprueba la temperatura del aceite introduciendo el mango de una cuchara de madera.
  13. 13. El aceite está listo cuando se forman pequeñas burbujas alrededor del mango de madera.
  14. 14. Apila las hojas de masa desconeladas una encima de otra.
  15. 15. Corta las pilas en tiras finas.
  16. 16. Agita ligeramente las tiras de masa.
  17. 17. Asegúrate de que las tiras individuales se separen entre sí.
  18. 18. Reboque las bolas de pescado en las tiras de masa.
  19. 19. Presiona las tiras firmemente para que las bolas queden bien cubiertas.
  20. 20. Añade las bolas empanadas una por una al aceite caliente.
  21. 21. Fríe las bolas hasta que estén doradas.
  22. 22. Fríe las bolas hasta que estén crujientes.
  23. 23. Coloca las bolas terminadas sobre papel de cocina.
  24. 24. Deja que el papel de cocina absorba el exceso de grasa.
  25. 25. Pon el horno a 80 grados Celsius.
  26. 26. Mantén las bolas calientes en el horno precalentado.
  27. 27. Añade el rábano picante escurrido a un bol.
  28. 28. Incorpora la nata al rábano picante.
  29. 29. Incorpora el yogur a la mezcla.
  30. 30. Condimenta la salsa con zumo de limón.
  31. 31. Condimenta la salsa con sal.
  32. 32. Condimenta la salsa con pimienta.
  33. 33. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  34. 34. Bate la mezcla hasta que esté espumosa.
  35. 35. Coloca el rábano picante escurrido en platos o cuencos pequeños.
  36. 36. Vierte el yogur con rábano picante sobre el rábano picante.
  37. 37. Sirve las bolitas de pescado inmediatamente.

Nutrición por ración