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🍽️ Ñoquis crujientes de queso feta y ajo silvestre con pimientos marinados

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g queso fresco de oveja
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas Pecorino (rallado fresco)
• ajo de oso 1 manojo
• 60 g pan rallado
• aceite (para freír)
• 2 pimientos amarillos
• 2 pimientos rojos
• 1 limón (zumo)
• 1 pizota orégano (seco)
• aceite de oliva
• sal
• pimienta (molida)

Preparación

1. 1. Lava bien los pimientos.
2. 2. Corta los pimientos en cuartos y retira el interior con las semillas.
3. 3. Coloca los trozos de pimiento con la piel hacia arriba bajo la parrilla.
4. 4. Asa los pimientos a 240 grados Celsius durante unos 10 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la piel.
5. 5. Retira los pimientos asados.
6. 6. Cubre los pimientos calientes con un paño húmedo.
7. 7. Deja que los pimientos se enfríen completamente.
8. 8. Pela la piel de los pimientos.
9. 9. Coloca los pimientos pelados en un plato hondo.
10. 10. Rocía los pimientos con zumo de limón y aceite de oliva.
11. 11. Condimenta los pimientos con sal y pimienta.
12. 12. Añade el orégano.
13. 13. Deja que los pimientos marinados reposen durante unas 2 horas.
14. 14. Mezcla el queso fresco, el huevo y el queso Pecorino en un bol.
15. 15. Corta el ajo silvestre en tiras finas.
16. 16. Reserva una cucharada sopera de ajo silvestre para decorar.
17. 17. Incorpora el resto del ajo silvestre a la mezcla de queso.
18. 18. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
19. 19. Comprueba si la mezcla es fácil de moldear.
20. 20. Si es necesario, añade algunas migas de pan blanco para mejorar la capacidad de moldeado.
21. 21. Forma aproximadamente ocho bolas con la mezcla de queso.
22. 22. Reboza las bolas en pan rallado hasta que estén completamente cubiertas.
23. 23. Calienta aceite en una sartén.
24. 24. Fríe las bolas durante unos 2 a 3 minutos en el aceite caliente.
25. 25. Retira las bolas del aceite cuando estén doradas.
26. 26. Distribuye los pimientos marinados en un plato.
27. 27. Coloca las bolas fritas sobre los pimientos.
28. 28. Espolvorea el plato con el ajo silvestre reservado.
29. 29. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 20 g