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🍽️ Flores fritas crujientes

258 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 puñado de caléndulas
• 1 puñado de flores de orquídea comestibles
• 1 puñado de flores de violeta
• 1 puñado de borraja
• 1 puñado de flores de calabacín
• maicena 120 g
• levadura en polvo 2 cdta
• 2 claras de huevo
• 200 ml aceite para freír
• 100 ml salsa teriyaki
• 2 cucharadas de sésamo

Preparación

1. 1. Lava las flores con mucho cuidado y sacúdelas bien hasta que estén secas.
2. 2. Mezcla el almidón para cocina o la harina de arroz con el polvo de hornear y 120 a 160 mililitros de agua fría hasta obtener una masa homogénea. Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpóralas con cuidado a la masa.
3. 3. Calienta el aceite a 180 grados Celsius (reconocerás la temperatura correcta cuando se formen burbujas alrededor de un palillo de madera sumergido). Sumerge las flores en la masa y fríelas por porciones hasta que estén crujientes. Sácalas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
4. 4. Mezcla la salsa teriyaki con un poco de sésamo para la salsa y viértela en pequeños recipientes. Presenta el tempura en platos y sírvelo con la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 258
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 31 g