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🍽️ Frittata de verduras con guisantes y calabaza

271 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 250 g guisantes verdes (congelados)
• 300 g pulpa de calabaza (p. ej. Muskat)
• aceite de oliva
• 80 ml caldo de verduras
• 8 huevos
• nata para montar 150 ml
• sal
• pimienta (molida)
• nuez moscada (rallada fresca)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Pela la cebolla y pítala fina.
3. 3. Deja descongelar los guisantes.
4. 4. Corta la pulpa de calabaza en trozos para comer.
5. 5. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
6. 6. Sofríe las cebollas en ella hasta que estén transparentes.
7. 7. Añade la pulpa de calabaza y saltea brevemente.
8. 8. Desglasa todo con el caldo.
9. 9. Deja pochar la calabaza durante cinco a ocho minutos.
10. 10. Añade los guisantes y hiérvelos junto con ello.
11. 11. Bate los huevos con la nata.
12. 12. Condimenta la mezcla de huevos con sal, pimienta y nuez moscada.
13. 13. Vierte la mezcla de huevos uniformemente sobre las verduras en la sartén.
14. 14. Deja que la frittata cuaje brevemente, hasta que los huevos se endurezcan ligeramente.
15. 15. Introduce la sartén en el horno precalentado.
16. 16. Hornea la frittata durante unos 15 minutos hasta que se dore.
17. 17. Saca la frittata del horno.
18. 18. Cortala en trozos y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 271
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g