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🍽️ Crujientes bolsitas de wan-tan

600 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que las hojuelas de masa de wan-tan se desconelen lentamente.
  2. 2. Cuenta la cantidad de hojuelas que necesitas para el relleno y resérvalas.
  3. 3. Cubre las setas con agua hirviendo.
  4. 4. Deja que las setas se hidraten en el agua durante unos 20 minutos.
  5. 5. Tuesta el sésamo en un wok sin añadir grasa adicional.
  6. 6. Reserva el sésamo tostado.
  7. 7. Pela las zanahorias.
  8. 8. Corta las zanahorias en bastones muy finos y delgados.
  9. 9. Lava la col china y los cebollines.
  10. 10. Retira las partes duras del vegetal.
  11. 11. Corta el vegetal en cubos finos.
  12. 12. Pela el ajo.
  13. 13. Pica el ajo lo más fino posible.
  14. 14. Escurre las setas.
  15. 15. Retira los tallos duros de las setas.
  16. 16. Pica los sombreros de las setas finamente.
  17. 17. Mezcla las setas con el vegetal preparado.
  18. 18. Añade el ajo picado a la mezcla.
  19. 19. Añade el jengibre.
  20. 20. Añade el cilantro.
  21. 21. Añade la salsa de soja al bol.
  22. 22. Añade 2 cucharaditas de aceite de sésamo a la mezcla.
  23. 23. Condimenta el relleno con sal al gusto.
  24. 24. Condimenta el relleno con pimienta al gusto.
  25. 25. Coloca las hojuelas de masa de wan-tan una por una, planas.
  26. 26. Unta los bordes de las hojuelas con clara de huevo batida.
  27. 27. Coloca una cucharadita colmada de relleno en el centro de las hojuelas.
  28. 28. Dobla los lados de las hojuelas sobre el relleno.
  29. 29. Forma pequeñas bolsitas con las hojuelas.
  30. 30. Calienta el aceite en un wok para freír.
  31. 31. Introduce una cuchara de madera en el aceite.
  32. 32. Espera a que aparezcan pequeñas burbujas en el mango de madera.
  33. 33. Separa la lechuga romana en hojas individuales.
  34. 34. Lava las hojas de lechuga.
  35. 35. Retira las partes duras de las hojas.
  36. 36. Escurre bien las hojas de lechuga.
  37. 37. Corta las hojas de lechuga en tiras finas.
  38. 38. Fríe las bolsitas de wan-tan por porciones.
  39. 39. Fríe las bolsitas durante unos 3 minutos.
  40. 40. Retira las bolsitas del aceite cuando estén doradas y crujientes.
  41. 41. Deja escurrir brevemente las bolsitas terminadas.
  42. 42. Mantén las bolsitas terminadas calientes en el horno a 70 grados Celsius.
  43. 43. Mezcla el vinagre, la ralladura de naranja y el zumo de naranja en un bol.
  44. 44. Añade la miel a la salsa.
  45. 45. Añade unas gotas de salsa tabasco.
  46. 46. Condimenta la salsa con sal.
  47. 47. Condimenta la salsa con pimienta.
  48. 48. Incorpora 6 cucharadas de aceite a la salsa.
  49. 49. Añade el resto del aceite de sésamo a la salsa.
  50. 50. Incorpora 1 cucharada de sésamo a la salsa.
  51. 51. Mezcla la lechuga con la salsa.
  52. 52. Distribuye la lechuga en los platos.
  53. 53. Coloca las bolsitas de masa sobre la lechuga.
  54. 54. Espolvorea todo con el resto del sésamo.

Nutrición por ración