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🍽️ Terrina de queso fresco y espinacas con salmón ahumado

2944 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina de queso fresco y espinacas con salmón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra el molde de la terrina con film transparente.
  2. 2. Corta el salmón ahumado en cubos pequeños.
  3. 3. Reserva aproximadamente un tercio de los cubos de salmón.
  4. 4. Procesa el salmón restante con dos o tres cucharadas de nata hasta obtener una crema fina.
  5. 5. Lava las espinacas y retira los tallos duros.
  6. 6. Escalda las espinacas brevemente en agua hirviendo con sal.
  7. 7. Enfría las espinacas inmediatamente con agua fría.
  8. 8. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
  9. 9. Reserva aproximadamente la mitad de las espinacas para más tarde.
  10. 10. Pica el resto de las espinacas finamente.
  11. 11. Lava el eneldo y sacúdelo para secarlo.
  12. 12. Retira las hojas de eneldo de los tallos y pícalas finamente.
  13. 13. Remoja la gelatina en agua fría.
  14. 14. Mezcla la crema de queso fresco hasta que quede suave con el rábano picante y la ralladura de limón.
  15. 15. Exprime la gelatina remojada y derrírela ligeramente con el vermut.
  16. 16. Mezcla dos cucharadas de la crema de queso fresco en la gelatina derretida.
  17. 17. Combina la mezcla de gelatina con el resto del queso fresco.
  18. 18. Bate la nata restante hasta que esté firme.
  19. 19. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de queso fresco.
  20. 20. Divide la mezcla de queso fresco en dos mitades iguales.
  21. 21. Incorpora el puré de salmón y los cubos de salmón reservados en la primera mitad de la crema.
  22. 22. Condimenta esta mitad con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  23. 23. Vierte la crema de salmón en el molde forrado y alísala.
  24. 24. Distribuye las espinacas enteras reservadas uniformemente sobre la capa de salmón.
  25. 25. Mezcla las espinacas picadas y el eneldo con la segunda mitad de la mezcla de queso fresco.
  26. 26. Condimenta también esta mitad finalmente con sal, pimienta y zumo de limón.
  27. 27. Vierte la crema de espinacas sobre la capa de espinacas y alísala.
  28. 28. Cubre la terrina con el film transparente sobrante.
  29. 29. Refrigera la terrina durante al menos cinco horas.
  30. 30. Desmolda la terrina antes de servir.
  31. 31. Retira el film transparente con cuidado.
  32. 32. Corta la terrina en rodajas y sírvela.

Nutrición por ración