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🍰 Tarta cremosa de queso fresco y setas con cebollino

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g mantequilla
• 200 g pan crujiente (integral)
• 2 cucharadas nueces
• 30 g Gouda añejo
• 250 g rebozuelos
• 10 hojas gelatina
• 400 g queso fresco
• nata agria 200 ml
• nata para montar 200 ml
• 0.5 limón (no tratado)
• 0.5 manojo cebollino
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 0.5 manojo cebollino

Preparación

1. 1. Forra un molde desmontable con papel de hornear o coloca un aro de tarta sobre un plato.
2. 2. Derrite la mantequilla en una olla.
3. 3. Desmenuza el pan crujiente (lo mejor es aplastarlo en una bolsa de congelación con un rodillo).
4. 4. Pica las nueces finamente.
5. 5. Ralla el queso fino.
6. 6. Mezcla la mantequilla líquida con los trozos de pan crujiente, las nueces y el queso rallado.
7. 7. Presiona la mezcla firmemente como base en el molde o el aro preparado.
8. 8. Coloca el molde en la nevera durante un tiempo para que la base se endurezca.
9. 9. Lava los rebozuelos a fondo.
10. 10. Elimina cualquier parte sucia de las setas.
11. 11. Corta las setas en trozos para comer.
12. 12. Deja que las setas escurran bien.
13. 13. Remoja la gelatina en agua fría.
14. 14. Bate bien el queso fresco con la crema agria.
15. 15. Añade la nata para montar a la mezcla de queso fresco.
16. 16. Ralla un poco de ralladura de limón y añádela a la mezcla.
17. 17. Corta el cebollino finamente.
18. 18. Incorpora el cebollino a la mezcla de queso fresco.
19. 19. Condimenta la mezcla generosamente con sal y pimienta.
20. 20. Exprime bien la gelatina remojada.
21. 21. Dissuelve la gelatina removiendo a fuego suave.
22. 22. Coge dos o tres cucharadas de la mezcla de queso fresco y mézclalas con la gelatina disuelta.
23. 23. Añade esta mezcla de gelatina y queso fresco poco a poco al resto de la mezcla de queso fresco.
24. 24. Remueve todo vigorosamente hasta que esté homogéneo.
25. 25. Distribuye las setas uniformemente sobre la base fría.
26. 26. Vierte la mezcla de queso fresco sobre las setas.
27. 27. Alisa la superficie de la tarta.
28. 28. Deja que la tarta se endurezca en la nevera durante unas tres horas.
29. 29. Corta el cebollino restante en finas espirales.
30. 30. Espolvorea la tarta terminada con las espirales de cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 18 g