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🍽️ Helado cremoso de queso fresco y frutos rojos

254 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los frutos rojos y quita los posibles tallos o partes inmaduras.
  2. 2. Toma aproximadamente la mitad de los frutos rojos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré fino.
  3. 3. Separa el huevo: pon la clara en un bol y mételo en la nevera.
  4. 4. Pon la yema en un bol aparte.
  5. 5. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa el interior con un cuchillo.
  6. 6. Añade la pasta de vainilla y el azúcar glas a las yemas.
  7. 7. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (baño María).
  8. 8. Bate la mezcla con un batidor de mano hasta que espese y esté espumosa.
  9. 9. Coloca el bol ahora en un recipiente con agua helada para enfriar la crema rápidamente.
  10. 10. Incorpora el puré de frutos rojos preparado y el queso fresco a la crema de huevos enfriada.
  11. 11. Monta la nata hasta que esté firme.
  12. 12. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de huevos fría.
  13. 13. Saca la clara de la nevera y añade el zumo de limón.
  14. 14. Bate la clara hasta que esté firme e incorpórala al resto de la masa.
  15. 15. Vierte la masa en un molde y congélalo.
  16. 16. Saca el helado del congelador unos 5 minutos antes de servir.
  17. 17. Desmolda el helado sobre platos, retira el film y sírvelo.

Nutrición por ración