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🍽️ Guisantes azucarados crujientes con zanahorias, coco y jengibre

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Guisantes azucarados crujientes con zanahorias, coco y jengibre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre.
  2. 2. Pica el ajo y el jengibre muy finamente.
  3. 3. Lava la guindilla bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira las semillas y la pulpa blanca de la guindilla.
  6. 6. Pica la guindilla dessemillada también finamente.
  7. 7. Lava bien el calabacín.
  8. 8. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  9. 9. Corta las mitades de calabacín en rodajas finas.
  10. 10. Pela las zanahorias.
  11. 11. Corta las zanahorias en bastones finos.
  12. 12. Lava los guisantes azucarados.
  13. 13. Retira los tallos duros y los hilos de los guisantes azucarados.
  14. 14. Corta los guisantes azucarados en diagonal por la mitad.
  15. 15. Añade las almendras a un wok caliente sin aceite.
  16. 16. Tuesta ligeramente las almendras hasta que huelan bien.
  17. 17. Retira las almendras del wok y colócalas en un plato.
  18. 18. Deja que las almendras se enfríen completamente.
  19. 19. Pica las almendras ya frías de forma gruesa.
  20. 20. Añade el aceite al wok.
  21. 21. Calienta el aceite en el wok a fuego medio-alto.
  22. 22. Añade el ajo y el jengibre picados al aceite caliente.
  23. 23. Sofríe brevemente la mezcla de ajo y jengibre hasta que huela bien.
  24. 24. Añade los bastones de zanahoria al wok.
  25. 25. Sofríe las zanahorias durante 3 a 4 minutos removiendo de vez en cuando.
  26. 26. Añade el calabacín cortado y los guisantes azucarados al wok.
  27. 27. Sofríe brevemente todo el conjunto de verduras.
  28. 28. Desglasa las verduras con la leche de coco.
  29. 29. Añade la guindilla picada a la sartén.
  30. 30. Añade las almendras picadas a la sartén.
  31. 31. Sala ligeramente el plato.
  32. 32. Deja que el plato cocine a fuego medio durante 5 minutos.
  33. 33. Ajusta el sabor del plato con zumo de limón.
  34. 34. Ajusta el sabor del plato con un poco de azúcar.
  35. 35. Sirve el plato en platos.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración