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🍽️ Sopa ligera de pollo con fideos de arroz y jengibre

1137 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa ligera de pollo con fideos de arroz y jengibre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebola por la mitad y colócala en una olla grande con la cara cortada hacia abajo.
  2. 2. Dora la cebolla a fuego medio.
  3. 3. Pela el jengibre y pícalo groseramente.
  4. 4. Añade el jengibre picado a la cebolla.
  5. 5. Lava la hierba de limón y presiónala ligeramente.
  6. 6. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
  7. 7. Añade el pollo y la hierba de limón a la olla.
  8. 8. Vierte 1,5 litros de agua en la olla.
  9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
  10. 10. Baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.
  11. 11. Retira la espuma que se forme regularmente.
  12. 12. Coloca los fideos de arroz en agua fría y déjalos en remojo durante aproximadamente 30 minutos.
  13. 13. Saca el pollo del caldo y déjalo enfriar.
  14. 14. Añade las especias, la salsa de pescado y sal al caldo.
  15. 15. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante otros 60 minutos.
  16. 16. Desprende la carne de pollo de los huesos.
  17. 17. Retira la piel de la carne de pollo.
  18. 18. Corta la carne en rodajas finas.
  19. 19. Lava las cebolletas y límpialas.
  20. 20. Corta las cebolletas en rodajas finas y diagonales.
  21. 21. Pela las zanahorias.
  22. 22. Corta las zanahorias en tiras finas o rállalas.
  23. 23. Enjuaga los limones con agua caliente y sécalos.
  24. 24. Ralla la cáscara de los limones para obtener ralladura.
  25. 25. Exprime el jugo de los limones.
  26. 26. Hierve los fideos de arroz en agua con sal durante aproximadamente 3 minutos.
  27. 27. Escurre los fideos y déjalos escurrir bien.
  28. 28. Cuela el caldo a través de un paño.
  29. 29. Distribuye los fideos, las zanahorias, las cebolletas y la carne en cuencos.
  30. 30. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes.
  31. 31. Ajusta el sabor de la sopa con jugo de limón al gusto.
  32. 32. Espolvorea la sopa con cilantro y ralladura de limón.
  33. 33. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración