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🍽️ Pechuga de pato con higos frescos y rúcula

557 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato con higos frescos y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Usa la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Lava las pechugas de pato rápidamente y sécalas con un paño de cocina.
  3. 3. Corta la piel de las pechugas de pato en un patrón de rombos. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo en la carne.
  4. 4. Condimenta las pechugas con sal y pimienta.
  5. 5. Fríe las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo en la sartén. Fríelas lentamente durante unos 5 Min, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
  6. 6. Gira las pechugas y fríelas brevemente por el lado de la carne.
  7. 7. Coloca las pechugas de pato sobre una rejilla. Coloca una bandeja para grasas directamente debajo para capturar la grasa que se eleva.
  8. 8. Cocina las pechugas de pato en el horno precalentado durante unos 15 Min.
  9. 9. Saca las pechugas del horno.
  10. 10. Envuelve las pechugas de pato en papel de aluminio.
  11. 11. Deja reposar la carne durante unos 5 Min. Así terminarán de cocinarse y quedarán rosadas.
  12. 12. Lava los higos frescos bajo el agua corriente.
  13. 13. Seca los higos.
  14. 14. Corta los higos en rodajas finas.
  15. 15. Coloca las rodajas de higo de forma decorativa en los platos.
  16. 16. Lava la rúcula a fondo.
  17. 17. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de la rúcula.
  18. 18. Deja escurrir bien la rúcula.
  19. 19. Desmenuza las hojas de rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
  20. 20. Distribuye la rúcula uniformemente sobre las rodajas de higo.
  21. 21. Bate ambos tipos de vinagre balsámico con la mostaza, la miel y el aceite en un tazón pequeño.
  22. 22. Ajusta el aderezo con sal y pimienta.
  23. 23. Rocía el aderezo uniformemente sobre la ensalada.
  24. 24. Corta las pechugas de pato en rodajas finas.
  25. 25. Coloca las rodajas de pechuga de pato sobre la ensalada.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración