🍽️ Estofado de Curry y Vainilla con Arroz

Name: Estofado de Curry y Vainilla con Arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g arroz de grano largo; Sal; 600 g solomillo de cerdo (también puedes usar pechuga de pollo); 4 cebolletas; 400 g tomates cherry; 1 vaina de vainilla; 2 cucharadas soperas aceite vegetal; nata para montar 300 ml; 200 ml caldo de verduras; 2 cucharadas soperas curry en polvo; Pimienta (recién molida)

634 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g arroz de grano largo
Sal
600 g solomillo de cerdo (también puedes usar pechuga de pollo)
4 cebolletas
400 g tomates cherry
1 vaina de vainilla
2 cucharadas soperas aceite vegetal
nata para montar 300 ml
200 ml caldo de verduras
2 cucharadas soperas curry en polvo
Pimienta (recién molida)

Preparación

1. Pon el arroz en una olla con agua salada en proporción 1:2 y cocínalo a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que esté tierno.
2. Lava la carne, sécala con papel de cocina y córtala en tiras finas después de haber retirado los restos de grasa y tendones.
3. Lava las cebolletas, escúrrelas bien, divide la parte blanca por la mitad y corta la parte verde en trozos de 4 cm.
4. Lava los tomates cherry y déjalos escurrir bien.
5. Abre la vaina de vainilla por la longitud, raspa la pulpa y corta la vaina vacía en cuatro trozos.
6. Calienta el aceite en una sartén y fríe las tiras de carne a fuego fuerte durante 3 a 5 minutos.
7. Añade las verduras preparadas y los trozos de vaina de vainilla y déjalos sudar un poco.
8. Desglasa todo con la nata y el caldo de verduras.
9. Incorpora la pulpa de vainilla y el curry en polvo a la salsa.
10. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante otros 10 a 15 minutos.
11. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
12. Sirve el estofado de curry junto con el arroz cocido.

Nutrición por ración

kcal: 634
Protein: 40 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 46 g