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🍽️ Albondigas de carne de Múnich con chucrut

586 kcal · 30 min · 4 raciones

Albondigas de carne de Múnich con chucrut Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  2. 2. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  3. 3. Calienta la manteca en una olla grande.
  4. 4. Sofríe las tiras de cebolla en ella a fuego medio hasta que estén claras.
  5. 5. Añade el chucrut a la olla.
  6. 6. Sofríe el chucrut durante 5 minutos.
  7. 7. Suelta el chucrut de vez en cuando con un tenedor.
  8. 8. Añade las especias.
  9. 9. Vierte el vino y el caldo sobre las verduras.
  10. 10. Tapa la olla.
  11. 11. Haz que el chucrut hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  12. 12. Sazona el chucrut finalmente con sal y pimienta.
  13. 13. Remoja el bollo en agua tibia.
  14. 14. Pela la chalota y pícala finamente.
  15. 15. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  16. 16. Sofríe la chalota en el aceite hasta que esté translúcida.
  17. 17. Mezcla la mitad del perejil picado con la chalota.
  18. 18. Retira la sartén del fuego.
  19. 19. Exprime bien el bollo remojado.
  20. 20. Mezcla la carne picada, la mostaza, el huevo y el bollo exprimido con la mezcla de chalota y perejil.
  21. 21. Amasa la masa bien.
  22. 22. Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta.
  23. 23. Forma pequeñas albóndigas planas de la masa.
  24. 24. Calienta mantequilla clarificada en una sartén.
  25. 25. Fríe las albóndigas en la grasa caliente por todos lados hasta que estén doradas.
  26. 26. Reduce el fuego a un nivel más bajo.
  27. 27. Haz que las albóndigas terminen de cocinarse en la olla.
  28. 28. Distribuye el chucrut caliente en un plato de servir.
  29. 29. Coloca las albóndigas sobre el chucrut.

Nutrición por ración