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🍽️ Croquetas crujientes de carne en salsa de tomate especiada

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• carne picada 600 g
• 1 cebollota (picada fina)
• 1 diente de ajo (picado fino)
• 1 panecillo
• pan rallado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de perejil (picado)
• 1 cucharada de hojas de tomillo (picadas)
• 1 cucharada de mostaza
• aceite (para freír)
• sal
• pimienta (recién molida)
• salsa de tomate
• 400 g tomates troceados (de lata)
• 1 diente de ajo (picado fino)
• 1 cebollota (picada)
• 1 pizca de azúcar
• sal
• pimienta (recién molida)
• 200 ml caldo de verduras
• hojas de tomillo (para decorar)

Preparación

1. 1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
2. 2. Añade la cebollota picada fina y el ajo al aceite caliente.
3. 3. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén aromáticas.
4. 4. Añade los tomates y el caldo de carne a la sartén.
5. 5. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
6. 6. Condimenta la salsa con una pizca de azúcar, sal y pimienta.
7. 7. Remoja el panecillo en un poco de agua tibia.
8. 8. Exprime bien el panecillo remojado después.
9. 9. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén aparte.
10. 10. Sofríe la cebollota picada fina y el ajo en ella.
11. 11. Añade el perejil picado y el tomillo.
12. 12. Deja que esta mezcla se enfrie brevemente.
13. 13. Mezcla la carne picada con los huevos, el panecillo exprimido, la mezcla de verduras enfriada, pimentón, mostaza y ketchup.
14. 14. Si es necesario, añade un poco más de pan rallado hasta que la masa sea moldeable.
15. 15. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.
16. 16. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
17. 17. Fríe las bolas en aceite caliente por todos lados hasta que estén doradas.
18. 18. Esto tarda unos 10 minutos.
19. 19. Sirve las croquetas de carne con la salsa de tomate.
20. 20. Espolvorea el plato con hojas frescas de tomillo.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 30 g