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🍽️ Albóndigas con tapa de tomate y mozzarella

1039 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua y deja que las patatas se sequen al vapor.
  4. 4. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  5. 5. Pela las patatas ya frías.
  6. 6. Pasa las patatas por una prensapapas.
  7. 7. Extiende las patatas sobre la superficie de trabajo.
  8. 8. Sazona las patatas con sal y nuez moscada.
  9. 9. Echa la harina sobre las patatas.
  10. 10. Amasa la masa con el huevo hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Toma aproximadamente un tercio de la masa.
  12. 12. Forma una cuerda del grosor de un dedo con la masa sobre una superficie enharinada.
  13. 13. Corta o presiona la cuerda en trozos de unos 1 cm.
  14. 14. Pasa cada trozo por los dientes de un tenedor para obtener el patrón típico.
  15. 15. Forma los gnocchi con el resto de la masa.
  16. 16. Pela el diente de ajo.
  17. 17. Preme el ajo sobre la carne picada.
  18. 18. Amasa la carne picada con el huevo, el orégano, el pan rallado, la sal y la pimienta.
  19. 19. Forma 8 hamburguesas o filetes de carne picada con la mezcla.
  20. 20. Fríe los filetes en 2 cda de aceite caliente por todos lados hasta que estén dorados.
  21. 21. Lava los tomates.
  22. 22. Quita el tallo de los tomates.
  23. 23. Corta los tomates en rodajas.
  24. 24. Drena el mozzarella.
  25. 25. Corta el mozzarella en rodajas.
  26. 26. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  27. 27. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  28. 28. Coloca los filetes de carne picada en la bandeja de horno.
  29. 29. Cubre los filetes con rodajas de tomate y mozzarella superpuestas como tejas.
  30. 30. Hornea los filetes en el horno precalentado durante unos 8 minutos.
  31. 31. Hierve abundante agua con sal en una olla grande.
  32. 32. Introduce los gnocchi en el agua hirviendo.
  33. 33. Deja que los gnocchi hiervan suavemente.
  34. 34. Saca los gnocchi con una espumadera cuando floten en la superficie.
  35. 35. Drena bien los gnocchi.
  36. 36. Lava el calabacín.
  37. 37. Limpia el calabacín.
  38. 38. Corta o pela el calabacín en rodajas finas.
  39. 39. Derrite la mantequilla en una sartén caliente.
  40. 40. Sofríe las rodajas de calabacín en la mantequilla.
  41. 41. Añade los gnocchi al calabacín.
  42. 42. Mueve los gnocchi brevemente.
  43. 43. Añade la nata.
  44. 44. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  45. 45. Sazona la salsa con nuez moscada.
  46. 46. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
  47. 47. Sirve los filetes con el verdura y los gnocchi en platos calientes.
  48. 48. Decora el plato con albahaca.
  49. 49. Sirve el plato.

Nutrición por ración