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🍽️ Albóndigas crujientes con salsa fresca de apio y tomate

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas crujientes con salsa fresca de apio y tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el apio a fondo y córtalo en cubos pequeños.
  2. 2. Pica las hojas del apio de forma gruesa y resérvalas.
  3. 3. Cubre los tomates con agua hirviendo para facilitar la retirada de la piel.
  4. 4. Retira la piel, quita las semillas a los tomates y corta la pulpa en cubos pequeños.
  5. 5. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  6. 6. Mezcla los cubos de apio, los cubos de tomate y un tercio de las cebollas en un bol.
  7. 7. Añade el zumo de lima, una cucharada de aceite, sal, pimienta y sambal oelek.
  8. 8. Remueve bien la mezcla y déjala reposar un momento.
  9. 9. Pela los dientes de ajo y córtalos en cubos finos.
  10. 10. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe el resto de las cebollas y el ajo a fuego medio durante tres a cinco minutos.
  12. 12. Deja que la mezcla de cebollas se enfríe un poco.
  13. 13. Coloca la carne picada en un bol grande.
  14. 14. Añade una cucharadita de sal, pimienta, salsa de soja, mostaza, pasta de tomate y un huevo.
  15. 15. Añade la mezcla de cebollas enfriada a la carne picada.
  16. 16. Mezcla todo con el pan rallado hasta obtener una masa que se pueda moldear.
  17. 17. Forma doce albóndigas pequeñas con la mezcla.
  18. 18. Calienta el aceite restante en una sartén grande.
  19. 19. Fríe las albóndigas por tandas, unos cinco minutos por cada lado a fuego medio.
  20. 20. Retira las albóndigas de la sartén y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  21. 21. Ajusta el sabor de la salsa con un poco más de pimienta.
  22. 22. Presenta las albóndigas en una bandeja.
  23. 23. Esparce un poco de salsa y flor de sal (escamas de sal) sobre las albóndigas.
  24. 24. Sirve las albóndigas y ofrece el resto de la salsa por separado.

Nutrición por ración