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🍽️ Albóndigas de salchicha con yogur

418 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1 cda mantequilla
• 500 g carne picada de res
• 3 cda pan rallado integral
• 2 cdta pimentón (dulce)
• 1 cdta mostaza
• sal
• pimienta
• 1 huevo
• 2 cda perejil picado
• 1 cda aceite de oliva
• 800 g zanahorias
• 300 ml caldo de carne

Preparación

1. 1. Pela una cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Calienta la mantequilla en una sartén.
3. 3. Añade los cubos de cebolla a la sartén.
4. 4. Sofríe las cebollas durante dos minutos a fuego medio.
5. 5. Retira la sartén del fuego y deja que las cebollas se enfríen un poco.
6. 6. Añade la carne picada, las cebollas enfriadas, el pan rallado, el huevo, el pimentón, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta en un bol.
7. 7. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
8. 8. Húmedece las manos.
9. 9. Forma ocho albóndigas con la masa.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
11. 11. Dora las albóndigas por todos lados durante unos seis a ocho minutos.
12. 12. Retira las albóndigas de la sartén y mantenlas calientes.
13. 13. Pela las zanahorias y deja un poco de la parte verde.
14. 14. Hierve las zanahorias en agua con sal hirviendo durante unos ocho minutos.
15. 15. Pela la cebolla restante y córtala en cubos pequeños.
16. 16. Sofríe los cubos de cebolla en la grasa de la sartén.
17. 17. Reserva tres cucharadas del caldo.
18. 18. Disuelve el almidón con las tres cucharadas de caldo.
19. 19. Vierte el resto del caldo sobre las cebollas.
20. 20. Haz que la salsa hierva.
21. 21. Añade el almidón disuelto a la salsa.
22. 22. Haz que la salsa cocine a fuego lento durante un minuto.
23. 23. Retira la salsa del fuego.
24. 24. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
25. 25. Sirve las albóndigas y las zanahorias en platos.
26. 26. Vierte un poco de salsa sobre las albóndigas y las zanahorias.
27. 27. Sirve las albóndigas con patatas cocidas.

Nutrición por ración

• kcal: 418
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 19 g