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🍽️ Albóndigas de pavo crujientes con ensalada de patatas tibia

499 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de pavo crujientes con ensalada de patatas tibia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir las patatas en abundante agua con sal durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  2. 2. Escurrir las patatas y dejar que se evapore el exceso de humedad durante un momento.
  3. 3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
  4. 4. Mezclar el caldo de verduras con el vinagre.
  5. 5. Batir 1 cucharadita de mostaza en la mezcla líquida.
  6. 6. Sazonar el aderezo con azúcar y pimienta.
  7. 7. Mezclar el aderezo con las rodajas de patata.
  8. 8. Sazonar la ensalada con un poco de sal y dejar enfriar.
  9. 9. Pelar las chalotas y cortarlas en cubos finos.
  10. 10. Dorar la panceta de pavo en una sartén antiadherente sin añadir grasa.
  11. 11. Añadir las chalotas a la panceta y pocharlas juntas hasta que estén al dente.
  12. 12. Incorporar la mezcla de panceta y chalotas a la ensalada de patatas ya enfriada.
  13. 13. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
  14. 14. Lavar el perejil, escurrirlo bien y picar finamente las hojas.
  15. 15. Mezclar en un bol la cebolla, el perejil, el resto de mostaza, el huevo, el pan rallado, la carne picada, el pimentón y la sal hasta obtener una masa homogénea.
  16. 16. Dividir la mezcla de carne en 8 porciones iguales.
  17. 17. Humedecer las manos y formar una albóndiga con cada porción.
  18. 18. Calentar el aceite en una sartén.
  19. 19. Freír las albóndigas de cada lado durante unos 12 minutos hasta que estén doradas.
  20. 20. Servir 2 albóndigas junto con una porción de ensalada de patatas.

Nutrición por ración