← Todas las recetas

🍽️ Albóndigas crujientes con guiso cremoso de pepino

716 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas crujientes con guiso cremoso de pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.
  2. 2. Pela la cebolla y pícala muy fina.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña aparte y pocha la cebolla picada hasta que esté tierna, sin que se dore.
  4. 4. Sumerge el pan remojado (pan rallado o pan duro) brevemente en agua caliente.
  5. 5. Exprime bien el pan remojado con las manos hasta que esté seco.
  6. 6. Añade el pan exprimido, la cebolla pochada, sal y pimienta a la carne picada.
  7. 7. Mezcla los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Húmedece tus manos con un poco de agua para que la masa no se pegue.
  9. 9. Forma pequeñas albóndigas planas con la mezcla de carne.
  10. 10. Fríe las albóndigas en la sartén precalentada con aceite.
  11. 11. Cocínalas unos 6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.
  12. 12. Retira las albóndigas hechas de la sartén y mantenlas calientes.
  13. 13. Pela los pepinos y retira las semillas con una cuchara.
  14. 14. Corta las mitades de pepino sin semillas en rodajas finas.
  15. 15. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
  16. 16. Poacha la cebolla picada y el ajo con un poco de aceite en una sartén limpia.
  17. 17. Exprime el limón y añade el zumo junto con las rodajas de pepino, sal y mostaza a la sartén.
  18. 18. Añade la mitad de la nata y deja que la mezcla hierva brevemente.
  19. 19. Baja el fuego a bajo y cocina las verduras a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
  20. 20. Añade la nata restante a las verduras poco a poco.
  21. 21. Prepara el puré de patatas según las instrucciones del paquete.
  22. 22. Sirve las albóndigas junto con el guiso caliente de pepino y el puré de patatas.
  23. 23. Espolvorea el plato con perejil picado fresco.

Nutrición por ración