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🍽️ Medallones de cordero indios con fresco dip de yogur y verdura

376 kcal · 30 min · 4 raciones

Medallones de cordero indios con fresco dip de yogur y verdura Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates y el pepino minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira el tallo duro y las semillas de los tomates.
  3. 3. Corta la pulpa blanda de los tomates en tiras finas.
  4. 4. Pela el pepino completamente de su piel.
  5. 5. Corta el pepino pelado por la mitad a lo largo.
  6. 6. Raspa las semillas del interior de las mitades de pepino.
  7. 7. Corta la pulpa del pepino sin semillas en cubos pequeños.
  8. 8. Mezcla el yogur con las hierbas frescas.
  9. 9. Reserva las tiras de tomate y los cubos de pepino preparados.
  10. 10. Incorpora los tomates y el pepino a la mezcla de yogur.
  11. 11. Condimenta la mezcla con comino, sal y pimienta al gusto.
  12. 12. Añade un chorrito de zumo de limón y remueve bien.
  13. 13. Guarda el dip terminado en la nevera para más tarde.
  14. 14. Enjuaga la pieza de carne bajo agua fría.
  15. 15. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  16. 16. Corta la carne en rodajas de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor.
  17. 17. Pela el trozo de jengibre con un pelador o cuchillo.
  18. 18. Pica el jengibre pelado muy fino.
  19. 19. Vierte agua hirviendo sobre el tomate para escaldarlo (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  20. 20. Sumerge el tomate caliente inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.
  21. 21. Retira la piel suelta del tomate.
  22. 22. Corta el tomate pelado en cuatro cuartos.
  23. 23. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  24. 24. Corta la pulpa restante en cubos muy pequeños.
  25. 25. Añade el aceite a una olla y caliéntalo.
  26. 26. Añade el jengibre picado y las especias al aceite caliente.
  27. 27. Sofríe brevemente la mezcla de especias hasta que huela bien.
  28. 28. Añade los cubos finos de tomate a la olla.
  29. 29. Añade el zumo de limón.
  30. 30. Deja cocer a fuego lento la marinada, removiendo constantemente, durante unos 5 minutos.
  31. 31. Cubre los medallones de carne completamente con la marinada tibia.
  32. 32. Deja que la carne se impregne en la marinada durante unos 30 minutos.
  33. 33. Precalienta la parrilla a la temperatura deseada.
  34. 34. Coloca las piezas de carne marinadas en la rejilla de la parrilla caliente.
  35. 35. Asa la carne durante unos 8 minutos.
  36. 36. Gira las piezas de carne varias veces durante el asado.
  37. 37. Cubre la carne repetidamente con el resto de la marinada.
  38. 38. Retira la carne asada de la parrilla.
  39. 39. Sirve una porción del dip frío de yogur en un plato.
  40. 40. Coloca los medallones de carne calientes junto al dip.
  41. 41. Sirve el plato a tu gusto con arroz y guisantes verdes.

Nutrición por ración