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🍽️ Albóndigas de espelta crujientes

497 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los panecillos de espelta en rodajas gruesas.
  2. 2. Coloca las rodajas de pan en un bol con agua tibia y déjalas remojar brevemente.
  3. 3. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  4. 4. Escurre bien el perejil.
  5. 5. Pica el perejil finamente.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  8. 8. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén de freír.
  9. 9. Sofríe los cubos de cebolla durante uno o dos minutos hasta que estén transparentes.
  10. 10. Retira la sartén del fuego y deja que las cebollas se enfríen un poco.
  11. 11. Exprime bien el pan remojado con las manos para eliminar el exceso de líquido.
  12. 12. Añade el pan exprimido, las cebollas enfriadas, los huevos, la mostaza y el perejil picado a un bol grande.
  13. 13. Añade la carne picada al bol.
  14. 14. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  15. 15. Añade una cucharadita de mejorana.
  16. 16. Amasa todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  17. 17. Forma diez albóndigas del mismo tamaño con la mezcla de carne.
  18. 18. Calienta la mantequilla restante en la misma sartén.
  19. 19. Coloca cuatro albóndigas a la vez en la sartén caliente.
  20. 20. Fríe las albóndigas durante cuatro o cinco minutos a fuego medio por un lado.
  21. 21. Gira las albóndigas.
  22. 22. Fríe el otro lado también durante cuatro o cinco minutos hasta que estén doradas.
  23. 23. Retira las albóndigas hechas de la sartén.
  24. 24. Repite el proceso de fritura con las albóndigas restantes hasta que estén todas listas.

Nutrición por ración