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🍽️ Albondigas con queso azul y cebollas caramelizadas

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 chalotas
• 1 cda aceite de oliva
• 100 ml vino tinto
• 50 g queso azul
• 1 panecillo (del día anterior)
• 500 g carne picada mixta
• 1 huevo
• 1 cdta pimentón
• 1 cdta mostaza picante
• 2 cda hierbas frescas picadas (perejil, tomillo, romero)
• sal
• pimienta (recién molida)
• aceite (para freír)

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y córtalas en rodajas finas.
2. 2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas a fuego medio hasta que estén transparentes.
3. 3. Desglasa las cebollas con vino tinto.
4. 4. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
5. 5. Remoja el panecillo en un poco de agua.
6. 6. Exprime bien el panecillo remojado.
7. 7. Añade la carne picada, el panecillo, el huevo, el pimentón, la mostaza y las hierbas en un bol.
8. 8. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
9. 9. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta.
10. 10. Forma 8 albóndigas del mismo tamaño con la mezcla.
11. 11. Fríe las albóndigas en aceite caliente por ambos lados durante unos 3 minutos cada lado hasta que estén doradas.
12. 12. Coloca las albóndigas terminadas en los platos.
13. 13. Desmenuza el queso azul sobre las albóndigas.
14. 14. Añade las cebollas caramelizadas sobre las albóndigas.
15. 15. Sirve el plato con puré de patatas al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 9 g