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🍽️ Clásica bouillabaisse francesa

195 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g filete de pescado (rape, lubina o lenguado)
• 250 g mariscos (mejillones, gambas o calamares)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 c. aceite de oliva
• 400 g tomates troceados (en lata)
• 0.25 c. azafrán
• 1 c. tomillo
• 1 hoja de laurel
• 600 ml caldo de pescado
• 150 ml vino blanco (o caldo de verduras)
• sal
• pimienta
• 1 c. perejil picado

Preparación

1. 1. Lava bien el pescado y los mariscos.
2. 2. Seca los ingredientes.
3. 3. Corta el pescado y los mariscos en trozos pequeños.
4. 4. Pela los dientes de ajo.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Pica el ajo y la cebolla finamente.
7. 7. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
8. 8. Añade la cebolla picada y el ajo al aceite caliente.
9. 9. Sofríe las cebollas y el ajo durante 2 minutos a fuego medio, hasta que estén transparentes.
10. 10. Añade los tomates a la olla.
11. 11. Añade el azafrán a la olla.
12. 12. Añade el tomillo a la olla.
13. 13. Añade la hoja de laurel a la olla.
14. 14. Vierte el caldo de pescado en la olla.
15. 15. Vierte el vino blanco en la olla.
16. 16. Condimenta la sopa con sal.
17. 17. Condimenta la sopa con pimienta.
18. 18. Deja que la sopa hierva brevemente.
19. 19. Añade el pescado y los mariscos preparados a la sopa hirviendo.
20. 20. Cocina la sopa de pescado durante 8 a 10 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
21. 21. Pica el perejil finamente.
22. 22. Sirve la sopa terminada en pequeños cuencos.
23. 23. Espolvorea la sopa con perejil fresco.
24. 24. Sirve la bouillabaisse caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 195
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 6 g