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🍽️ Bistec de pimienta jugoso con salsa de nata y coñac

613 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de granos de pimienta negra y 2 cucharadas soperas de granos de pimienta blanca
• 4 granos de pimienta de Jamaica
• 4 filetes de ternera (de 200 g cada uno)
• 2 cucharadas soperas de aceite
• Sal
• 40 g de mantequilla
• 4 cucharadas soperas de coñac (o brandy)
• nata para montar 300 ml
• unas gotas de zumo de limón

Preparación

1. 1. Tritura los granos de pimienta y los granos de pimienta de Jamaica ligeramente en un mortero.
2. 2. Reboza los filetes en las especias molidas hasta que estén cubiertos por completo.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén grande.
4. 4. Sella los filetes a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado.
5. 5. Baja el fuego y cocina los filetes 4 minutos más.
6. 6. Dales la vuelta 2 o 3 veces durante este tiempo.
7. 7. Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato.
8. 8. Sala ligeramente los filetes.
9. 9. Cúbrelos con papel de aluminio.
10. 10. Deja reposar los filetes durante 5 minutos.
11. 11. Añade la mantequilla y el coñac a la sartén caliente.
12. 12. Deja que la mezcla espume brevemente.
13. 13. Vierte la nata en la sartén.
14. 14. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese y quede cremosa.
15. 15. Sazona la salsa con sal y zumo de limón.
16. 16. Incorpora el jugo que hayan soltado los filetes a la salsa.
17. 17. Sirve los filetes acompañados de la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 613
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 3 g